Indústrias de alimentos
- BPF/ GMP para gestores – implantação, gerenciamento e auditoria
- BPF/ GMP para operadores
- POP – Procedimentos operacionais padronizados de acordo com a Resolução RDC 275- ANVISA;
- APPCC/ HACCP de acordo com Codex Alimentarius
- ISO 22000 - Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos.
- ISO 9001 – Integração do Sistema de Gestão da Qualidade com BPF/ GMP e APPCC/ HACCP
- Legislação de Alimentos
- Dimensionamento de tratamento térmico de alimentos básico
- Gestão da Qualidade
- Qualidade Ambiental
- Marketing para alimentos
- Projetos para indústrias de alimentos
- Tecnologia de pães e cereais
- Administração da produção
- Redução de custos em empresas de alimentos
- 5S
Serviços de alimentação
- BPF/ GMP para restaurantes e cozinhas – para gestores de acordo com Resolução RDC 216 – ANVISA
- BPF/ GMP para restaurantes e cozinhas – para manipuladores
- POP – Procedimentos operacionais padronizados de acordo com a Resolução RDC 275- ANVISA;
- APPCC/ HACCP de acordo com Codex Alimentarius
- ISO 22000 - Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar.
- Conservação de Alimentos para serviços de alimentação
- 5S
Temos sugestão dos programas e carga horária de acordo com cada empresa e seu objetivo declarado.
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Alimentos Alergênicos |
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A presença de alergênicos no alimento pode ser uma ameaça à vida de indivíduos sensíveis. Nestes casos, os indivíduos se apóiam em informação de rotulagem bem precisa.
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Espinafre contaminado |
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Os casos de toxi-infecções alimentares acontecem ainda em números alarmantes. Alguns casos de 2006 nos fazem repensar em relação às práticas de Segurança de Alimentos adotadas e buscar soluções eficazes para evitar novos surtos. |
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Os tratamentos antimicrobianos em alimentos e a saúde humana |
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O uso prudente de descontaminantes, sanitizantes e outros tratamentos antimicrobianos na produção de alimentos não aumenta a resistência de bactérias que podem prejudicar a saúde humana, de acordo com Institute of Food Technologists (IFT) - EUA. |
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